Пересчёт перед сезоном: как подготовить базу к Рамазану и Наврузу

Перед Рамазаном и Наврузом заказы на оптовую базу заметно вырастают: мука, масло, рис, сахар, макароны, сухофрукты, консервы и сладости уходят большими партиями. Именно в это время ситуация «в программе есть, на полке нет» обходится дороже всего: покупатель ждать не станет и перейдёт на другую базу. Поэтому пересчёт нужно проводить не в начале сезона, а за 4–6 недель до него. Дата Рамазана каждый год сдвигается на несколько дней раньше, так что календарь проверьте заранее. Навруз же приходится на 21 марта.

Почему именно перед сезоном

В сезон на пересчёт нет времени: машины идут без остановки, команда занята сборкой. База, посчитанная до сезона, даёт три вещи: фактический остаток (от него зависит закупка), список товаров с близким сроком и наведённый порядок на местах хранения. Пересчёт после сезона исправляет ошибку, но потерянный заказ не вернёт.

Что считать в первую очередь

Все позиции с одинаковой тщательностью считать не нужно. Начните с тех, на которые вырастет спрос:

1. 20–30 позиций, которые быстрее всего заканчивались в прошлом сезоне;
2. товары с долгой поставкой или с единственным поставщиком;
3. позиции, у которых остаток в программе есть, но в последнее время были недостачи;
4. партии, срок годности которых истекает в течение сезона.

Остальные позиции считают выборочно, а ходовую группу целиком: паллеты вскрывают для проверки, партию и срок записывают.

Отдельно обратите внимание на праздничные наборы, если они комплектуются у вас. Составные части набора (например, масло, рис, сахар) считаются отдельно, а готовые наборы стоят отдельной позицией. Иначе один и тот же товар посчитают дважды или в программе «потеряются» его составные части.

На сколько дней хватит остатка

После пересчёта самый полезный расчёт показывает, на сколько дней хватит остатка. Формула простая: фактический остаток делится на ожидаемые дневные продажи. Условный пример: растительное масло в упаковке 5 литров, в программе 1 950 коробок, при пересчёте найдено 1 800. Обычные продажи 90 коробок в день, а в сезон ожидается рост в 2,5 раза, то есть 225 коробок в день. Фактический остаток 1 800 / 225 = 8 дней. Если поверить цифре из программы, вы бы решили, что хватит на 8,7 дня. Поставка занимает 12 дней, значит, заказ уже опоздал, и размещать его нужно сегодня.

Коэффициент роста не придумывайте: посмотрите отгрузки за этот же месяц прошлого года и по ним задайте ожидаемый рост.

Сроки годности и места

• Для каждой партии проверьте, хватит ли срока годности после праздника: магазины неохотно берут товар с коротким остатком срока.
• Товары с близким сроком вынесите на видное место и отметьте, чтобы они уходили первыми.
• Освободите паллетные места под сезонный приход: нижние ярусы, удобные для ходового товара, очистите от медленного.
• Старый непроданный товар соберите в отдельную зону и запланируйте его продажу со скидкой.

Команда и типичные ошибки

В сезон объём работы растёт, поэтому дополнительные смены или временных счётчиков согласуйте заранее. В Рамазан режим работы и время перерывов могут меняться, смены пересчёта заранее обсудите с командой и выберите время, удобное всем. А пересчёт в сезон не прекращайте: 10–15 самых ходовых позиций пусть выборочно считаются раз в неделю.

• Отложить пересчёт на время после начала сезона.
• Делать закупку по остатку из программы, не считая фактический.
• Не проверить сроки: после сезона остаётся просроченный товар.
• Не подготовить места для ходовых позиций, и при разгрузке машины непонятно, куда ставить.
• Не предупредить команду заранее и не спланировать выходные.

Вывод

Пересчёт перед сезоном защищает базу и от дефицита, и от лишних запасов: видны фактический остаток, дни обеспеченности и сроки годности. Начинайте за 4–6 недель, ходовую группу считайте полностью, остальное выборочно. SkladBaza планирует полную инвентаризацию и регулярный контроль с учётом сезона: считает без остановки базы, в ночные смены и в выходные.